¿Cuáles son los requisitos?
Formación actualizada en higiene y seguridad alimentaria
Esta formación debe capacitarle para desempeñar su trabajo garantizando la salubridad de los alimentos.
Aplicación de las normas de higiene aprendidas
No se cumple con la legislación teniendo un documento que acredite esa formación, sino, además, llevando a cabo las normas que se les ha enseñado.
Cumplir con normas de higiene personal
Es necesario llevar indumentaria de trabajo limpia y poner especial atención a tener un elevado grado de aseo personal, cuidado en la higiene de manos, uñas, nariz, boca, pelo y piel.
Instrucciones de trabajo establecidas por la empresa
Conocer y cumplir las instrucciones de trabajo establecidas por la empresa como controlar la temperatura y el tiempo de los alimentos, limpiar y desinfectar los utensilios y superficies, separar los alimentos crudos de los cocinados, etc.
Informar a supervisores o tomar acciones correctoras
Necesarias en caso de incidencia en la Seguridad Alimentaria, garantizando la seguridad de los alimentos manipulados.
TIPOS
DE
PERMISOS
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